술기로운 생활

지난편에 이어 미국 한인마트에서 발견한 막걸리의 리뷰를 해보려한다. 2. 국순당 쌀막걸리 바나나맛라벨의 한글표기 부분과 영문표기 부분 유통기한을 2곳에 표기한것과 표기방법이 서로 다른것이 특징이다.날인 기계를 양쪽에 달고 찍은건가?한쪽은 2줄, 한쪽은 1줄만 표기되어 있다. 성분표시면과 유통기한 날인 사진쌀막걸리와 마찬가지로 원료명은 없는것이 특징이다.병마개는 한글과 영문이 혼합되어 미국수출 전용 병마개로 추정된다.바나나맛이 적당하고 탄산감도 잘 남아있어 아주 만족했다.심지어 나는 유통기한이 지난 24년 11월 11일에 먹었는데도 말이다.탄산을 주입하고 살균한것으로 추정되는데 시간의 경과에 따른 탄산미 감소가 거의 없는것인지, 탄산이 줄어들어서 이정도인건지는 최근 제조한 제품으로 비교해봐야겠다.  미국에..

카테고리 없음 2024. 11. 11. 21:43

미국 한인마트에서 막걸리를 발견했다.사실 한인마트에는 셀수없을정도로 많은 막걸리가 다양하게 구비되어있다. 마트마다 다르지만 20여종 정도 되는거같다. 애지간한 한국마트만큼 다양하다.당연히 생막걸리는 없고 전부 살균제품이지만 그래도 머나먼 타국에서 막걸리를 살수있는것으로 만족한다.가격대는 제품마다 차이는 있지만 행사를 하는 제품은 약 2달러, 가격이 높은 제품은 5달러 정도에 판매되고 있다.원화로 환산하면 2,800원 ~ 7,000원의 가격대인것이다.  국순당의 막걸리 2가지 제품의 라벨과 병, 마개 사진을 자세히 들여다보자 1. 국순당 생 막걸리라벨은 막걸리 제품의 특성상 하나의 라벨로 통으로 감았으며 한쪽은 한글문구, 반대편은 영어로 제품 소개를 하고있다.  성분표시사항면에는 미국에서 수출된 한국 고도..

카테고리 없음 2024. 11. 10. 18:55

미국 한인마트에서 판매중인 한국 주류들의 라벨 사진을 공유한다.  한국과 달리 제품 성분을 중요하게 생각하지않는거같고 주정부의 경고문구 외에는 법적 표시사항이 없어보일정도이다.독도 알코올 17% , 용량 375ml제로 슈가 안동소주 일품알코올 17% , 용량 375ml유통기한 표기가 20A14로 되어있다. 2020년 1월 14일에 제조된것으로 추측된다.  진심 홍삼주알코올 19% , 용량 375ml    고려 삼비주알코올 19% , 용량 375ml 국순당 제품이며 역시 원료나 성분명은 없고 알코올과 용량정보, 주정부 경고문구가 작성되어있다. 삼이 들어가 있는게 눈길을 끄는 제품이다.

잡담 2024. 11. 9. 23:41

미국 캘리포니아 한인마트에서 한국에서 수출한 주류제품을 발견했다. 앞라벨은 한국의 제품과 비슷하지만 뒷라벨의 구성이 특이하여 공유해본다. 한국제품처럼 성분을 나열하고 숫자를 채워넣는 방식이 아니며, 또 특별히 뒷라벨의 내용을 제한하는 세부 규정이 없는것이 아닌가? 하는 의문이 들 정도로 정보가 빈약해 보인다. 술에 대해 엄격한 미국인데 이런부분에는 또 느슨한것도 있는거같다. 별밤의 앞라벨과 뒷라벨국순당 백세주의 라벨특이한것은 유통기한 표시가 없었는데 뒷라벨에 있는 A 1 K S 이것이 유통기한을 암호화한것인가 싶다. 청하의 미국수출판 라벨. 제조일이 날인되어 있다. 별빛 청하 미국수출판의 라벨. 하나의 일체형 라벨로 모든 정보를 담았다. 경고문구와 바코드 외에는 아무런 정보가 없다. 이대로 되는거야?

잡담 2024. 11. 8. 22:20

한남체인이라는 캘리포니아에 있는 한인마트를 다녀왔다. 내가 가본 한인마트중(H마트, 시온마켓) 가장 한국적인 분위기를 느낄수있는 마트라고 생각한다. 항상 화창하고 아름다운 푸른 하늘의 캘리포니아... 다양한 식료품들을 구경하고 주류코너에 가봤다. 어머나, 이럴수가... 거의 한국마트만큼 다양한 제품들이 진열되어 있다. 그냥 한국이다. 국순당, 장수, 배상면주가 등 다양한 업체의 제품이 종류별로 입점되어 있었다. 가격은 이벤트 중인 최저가 제품이 1.99달러 , 최고가 제품 4.99 달러까지 있었다. 현재 환율로 계산시 최저가 2,786원, 최고가 6,986원한국처럼 만원이 넘는 제품군은 없었고, 딱히 들여올 필요는 없다고 생각한다.  서울장수의 월매막걸리를 여기에서 볼줄이야... 국순당 막걸리도 빠질수없..

잡담 2024. 11. 7. 21:04

티스토리에서 블로그를 활성화하기위해 이벤트를 준비했다... 나는 이번기회를 발판으로 4년만에 블로그에 새 글을 작성해보려한다. 티스토리도 좋고 나도 좋고.. 작심삼주 오블완 챌린지오늘 블로그 완료! 21일 동안 매일 블로그에 글 쓰고 글력을 키워보세요.www.tistory.com 작심삼주 오블완 챌린지 말그대로 3주동안 블로그에 글을 발행하면 되는 이벤트이다. 가보자 레츠고

잡담 2024. 11. 6. 22:57

1. 곰팡이 효모는 당을 발효해서 알코올을 만들 수 있으나 전분을 발효시킬 수는 없다. 따라서 전분으로부터 술을 만들려면 이것을 당화 할 필요가 있다. 이 당화 수단으로 서양에서는 엿기름이 개발되어 맥주, 위스키 제조에 사용되었다. 한편 동양에서는 국 또는 곡자로 당화 하고 있다. 국은 중국의 소흥주, 황주, 고량주, 대만의 미주, 홍주, 우리나라의 약주, 탁주, 일본의 청주, 미림, 소주 등 각종 술 제조에 쓰이고 또한 간장, 된장 제조에도 이용되고 있다. 이 국은 쌀, 보리쌀, 콩, 밀기울 등의 전분질에 곰팡이를 번식시킨 것이고 그 결과 그 균체 내외에 여러 가지 많은 효소군이 생성된다. 우리들이 국을 사용하는 목적은 이 효소군을 이용하여 전분을 당화 하고 단백질을 분해하는 데 있다. 더욱이 입국에서..

전통주 제조 기술/탁주 2021. 12. 22. 22:08

1. 유산균 유산균, 일명 젖산균은 예부터 우리들의 식생활과 밀접한 관계를 가져왔다. 즉 식품의 보존에 깊은 관계가 있다. 이는 구약성서의 창세기에 산유(쉰 우유)에 대한 기록이 있고 이 산유는 부패하기 쉬운 우유의 보존에 도움이 되었다. 그리고 이 우유는 "첫사랑의 맛"이라고 하는 칼피스 같은 젖산균 음료로서 발전되었다. 누룩을 만들면 처음 젖산균이 생긴다. 따라서 순곡자로 술을 빚으면 젖산균이 번식한다. 우리 민족과 밀접한 관계를 갖는 김치도 젖산균에 의해서 산미가 생긴다. 젖산균의 보존 역할을 하는 비밀은 어디 잇는가, 그것은 젖산균이라는 균은 번식력이 강하고 산을 생성하면서 pH를 내림으로서 부패균 등 기타 다른 세균(보통의 균은 산에 약하다)의 발육을 억제시키기 때문이다. 더구나 이 균은 독소를..

전통주 제조 기술/탁주 2021. 12. 22. 12:46